يشكّل دقيق جوز الهند بديلا رائعا وصحّيا في عمليات التحميص لمن يبحث عن إنقاص كمية الكربوهيدرات التي يستهلكها يوميا، أو الأشخاص الملتزمين بتعليمات غذائية صارمة تمنعهم من استعمال الدقيق العادي الذي يحتوي على مادّة الجلوتين. يُصنع هذا الدقيق من قشرة جوز الهند التي يتم تجفيفها ونزع الدهون منها قبل أن يتمّ تقطيعها وطحنها في شكل مسحوق. دقيق جوز الهند غني عن آخره بالألياف ويحتوي على كمية ضئيلة جدا من الكربوهيدرات، حيث يوفّر مقدار 2 ملاعق كبيرة منه فقط 5 جرامات من الألياف و8 جرامات فقط من الكربوهيدرات. 

دقيق جوز الهند أرض الطبيعة هو منتج آخر يتميّز بجودته العالية على غرار منتجاتنا الأخرى المصنوعة من جوز الهند، والتي لا تقلّ نوعيةً عن زيت جوز الهند أرض الطبيعة الذي يحظى الآن بشعبية كبيرة لا مثيل لها. بفضل معرفتكم المسبقة بأن زيت جوز الهند الذي تستعملونه حاليا هو زيت خالص وشهي، فبإمكانكم إذًا توقّع نفس المذاق الرائع عند استعمالكم لدقيق جوز الهند كمكوّن من مكوّنات وصفات التحميص، أو عند إضافته للمرطّبات قصد تثخينها. 

نظرا لمحتواه العالي جدًّا من الألياف، فإنّ استعمال دقيق جوز الهند في التحميص يستدعي منكم انتهاج أسلوب مختلف نوعًا ما عن الأساليب التي تعتمدونها عند استخدام منتجات الدقيق العادي المصنوع من الحبوب. فعند العمل بالوصفات العادية التي تتطلب وجود الدقيق المصنوع من الحبوب، تذكّروا دائما بأنّ دقيق جوز الهند يمتصّ كمية أكبر من السوائل مقارنة بأنواع الدقيق التقليدية الأخرى. لهذا ينصح باستعمال دقيق جوز الهند لتعويض نسبة 20% فقط من الدقيق العادي المستعمل في وصفات التحميص؛ ثمّ تقومون بإضافة نفس المقدار من السوائل المذكورة في الوصفة لتعويض الكمية التي سيتم امتصاصها. هنالك فعلا عدّة وصفات خاصّة بدقيق جوز الهند متوفّرة الآن، والتي تمّ تعديلها وضبطها كما ينبغي لإتاحة الفرصة أمامكم لاستعمال دقيق جوز الهند بشكل حصري. من بين تلك الوصفات، اخترنا لكم وصفة تحضير التورتيلا أسفله التي لا تتميّز بطعمها الشهي فحسب، بل بكونها أيضًا وصفة صحية وخالية تماما من الكربوهيدرات.

 مقدار نصف كوب دقيق جوز الهند – يجب نفشه جيدا قبل الاستعمال

مقدار 2 ملاعق صغيرة بودرة قشر بذر القطونة

مقدار رُبع كوب ملح بحري ناعم –اختياري

مقدار 1 كوب ماء

امزج دقيق جوز الهند ومسحوق قشر بذر القطونة والملح في وعاء صغير واخلط المكوّنات جيدا باستعمال شوكة لتفتيت أيّ تكتل قد يحدث لدقيق جوز الهند.

أثناء تحريك المزيج، قم بسكب الماء تدريجيا إلى أن تتشكل لديك عجينة.

اترك العجينة تستريح لخمس دقائق كي تزداد سماكتها.

شكّل العجينة على شكل كرة.

اقطع العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ثمّ قم بتكوير كل جزء لتتحصل على أربع كرات

الآن وباستعمال قطع كبيرة من ورق التشميع، قم بثني القطع حول كل كرة في شكل ساندويتش وافردها لتتحول إلى قرص عرضه 17 سم

قم بعد ذلك بفصل طبقة ورق التشميع العليا ببطء شديد وانقل التورتيلا إلى مقلاة كبيرة مسخّنة مسبقا واحرص على وضعها بالمقلوب

قم الآن بفصل طبقة ورق التشميع العليا واترك التورتيلا على النار لدقيقتين أو 3 دقائق إلى أن تنتفخ بشكل طفيف

اقلب التورتيلا واتركها على النار مرّة أخرى لدقيقتين أو 3 دقائق واحرص على أن لا تحترق

انقل التورتيلا إلى الرف السلكي المخصّص للتبريد وأعِد نفس الخطوات مع القطع المتبقية من العجينة

قدّمها مع تشكيلتك المفضلة من الإضافات

أقل من 30 درجة مئوية في مكان جاف وبعيد عن أشعة الشمس